泡杨梅酒用什么酒好

制作杨梅酒时，应选择浓香型或米香型白酒，避免使用浓香型或酱香型白酒，以免过于浓烈的酒味遮盖住杨梅的香气。同时，由于杨梅含水量高达60%，所以最好选用50度以上的白酒，这样既能有效杀菌消毒，保证酒的品质，又能更好地提取和体现杨梅酒的独特风味。