杨梅酒中途可以开盖吗

杨梅酒的制作过程中，一旦所有材料放入并密封，盖子就不能再开启。因为发酵过程需要在无氧环境中进行，一旦氧气和微生物进入，会导致杨梅和白酒发酵成为醋或其他物质，而非香甜醇厚的杨梅酒。因此，在制作杨梅酒时，必须注意保持真空状态，避免打开盖子。同时，也不能添加酒、杨梅或冰糖。