柠檬鸡爪为什么会发苦

鸡爪的苦味源自柠檬皮中的苦苷，如果长时间浸泡，这种苦味就会逐渐释放出来。因此，建议使用柠檬汁来腌制鸡爪，这样不仅能中和苦味，还能让鸡爪更加入味。另外，泡椒凤爪也是一个不错的选择，它的口感更加鲜美，更能提升鸡爪的风味。