铛铛
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2024-09-12 进行了回答
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当然可以,使用碳酸氢钠的电解质水溶液还能加快墨鱼干的浸泡时间。这种溶液能增强乌贼蛋白质分子的吸水能力,松开肌肉纤维和膜,嫩化肉质,从而加速发泡时间和软化干燥乌贼。具体操作步骤包括:准备脸盆、小苏打和鱿鱼干,用清水洗净后放入盆中,倒入40度的温水浸泡2-3小时,取出后重新倒温水,加入小苏打搅拌均匀,再次浸泡2-3小时,最后用清水冲洗并撕去薄膜。