莴笋削了皮怎么保存不变色

为了保持生菜的颜色，剥皮后应避免与氧气接触。将去皮的生菜切片放入碗中，加入水使其浸泡，这样就能隔离氧气，防止生菜氧化变红。然而，这种方法只能在室温下保存大约5小时。如果想要延长保鲜时间，建议将生菜放入冰箱储存。