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煮珍珠是开水下还是冷水下

小太阳 于 2024-09-10 提问
煮珍珠是开水下还是冷水下
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非酋
非酋 最佳答案 2024-09-12 进行了回答
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烧水泡茶煮珍珠,通常需要用开水。因为热水可以使珍珠表面的淀粉迅速凝固,当珍珠浮在水面时即可关火,盖上锅盖稍微焖一下,这样煮出的珍珠就不会太硬。反之,如果用冷水煮,珍珠表面的淀粉容易溶解在水中,导致珍珠越煮越小,且烹饪过程困难。