牛牪犇
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2024-08-18 进行了回答
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红酒在未经醒酒处理时,其味道会带有较重的酸味,这是由于红酒中的单宁过多导致的。单宁过多会影响红酒的口感,使其变得粗糙。醒酒过程中,单宁与氧气充分接触氧化,使得红酒的口感变得更加柔和细腻。另外,未经醒酒的红酒其本身的果香和酒香会被“沉睡”,味道会变得较淡。因此,醒酒是为了让红酒的香味得以释放,提升其口感和香气。