許諾
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2024-09-14 进行了回答
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在包粽子前,需要将粽子叶浸泡在水中一段时间。这是为了提高芦苇叶的嫩度,防止其在包裹糯米时折断。无论是新鲜的还是干燥的叶子,都需要进行这一步骤。新鲜叶子一般浸泡30分钟,而干叶子则需要泡12小时左右。浸泡过程中,还可以加入少量食用碱,这有助于减少叶绿素的损失。