空心菜发黄还能吃吗

黄色的菠菜不能食用。这是因为其绿叶中的二价铁已被氧化转化为有毒的三价铁，形成了黄叶。这种叶子的颜色变化表明菠菜已经不新鲜了。因此，为了健康考虑，最好避免食用这种黄色的菠菜。