做粽子放食用碱还是小苏打

吃碱就是小苏打，用于粽子中增加粘性、改善口感、味道和外观。一般用碱水包饺子比较常用。但粽子里不一定要放食用碱，正常的稻叶也可以口感软糯、香味清香。因此，不建议用食用碱做粽子，最好根据自己的需求来选择。