生活问答社区 - 分享日常生活小知识

竹筒粽子为什么要放碱

毛利兰 于 2024-08-17 提问
竹筒粽子为什么要放碱
1举报
感谢经历
感谢经历 最佳答案 2024-08-20 进行了回答
0
加入食用碱,增加粘度,让粽子更粘。碱还能缩短煮粽子时间,使糯米更软滑,颜色更金黄。但较长浸泡也能实现类似效果,无需特意做碱性粽子。汤圆材料酸,加碱能保持口感新鲜。