向月铃兰
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2024-09-05 进行了回答
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不论如何,碳酸氢钠,也就是我们常说的苏打粉,是食品加工中最常用的疏松剂。它广泛应用于制作饼干、面包等食品。在包粽子时添加小苏打,不仅可以提升粽子的口感,使其更加美味。同时,食品用碱,主要由碳酸钠和碳酸氢钠组成,也是一种常见的调味品。它可以软化食物纤维,使食物迅速膨胀,从而调整食物的味道。因此,在粽子中加入适量的食用碱,可以进一步提升粽子的风味。