青团为什么要放石灰

石灰，主要成分为氧化钙的气硬性无机胶凝材料，被用作食品添加剂。它能有效保持食物的绿色，提升口感和增加软糯度，从而改善食品的质地。此外，石灰还有助于延长食物的保质期，防止短期内的变质。然而，由于其较强的刺激性，过量使用可能会增加人体肠胃负担，因此现在人们通常不再使用石灰水。