桃胶为什么会煮成水

煮桃胶的时间需要掌握好，否则会导致质地变差。桃胶是桃树分泌的胶状食物，本身硬度较大，但煮之前需进行长时间的泡发。当桃胶变软半透明时再开始煮，这样的桃胶容易煮熟。如果煮的时间过长，桃胶会变得水汪汪的，质感不佳。因此，建议煮桃胶的时间控制在20分钟左右。