隔夜水能喝吗

隔夜水是可以喝的。开水经过高温煮煮，大部分细菌已经被杀死。只要没有受到灰尘等污染，即使放一两天的水也安全。因为水中亚硝酸盐的限量标准为10毫克/升，而人体摄入0.2 ~ 0.5g才会中毒，所以一两杯隔夜水远低于这个剂量。另外，亚硝酸盐本身并非致癌物，只有在特定条件下生成的亚硝胺才可能致癌。但隔夜水并未提供这种环境，因此可以安全饮用。