花心
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2024-09-09 进行了回答
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在烹饪茄子之前,推荐先将其浸泡在盐水中。这样做不仅可以避免茄子变色,还可以防止油炸时吸收过多的油脂,使得最终的菜品口感更清爽。通常,浸泡过的茄子无需再清洗。但需注意,由于茄子会吸收部分盐分,所以在烹饪过程中应适当减少食盐的使用量。