茄子去皮和不去皮的有什么不同

剥茄子和不剥茄子主要有两个区别：营养和味道。茄子皮营养丰富，含有维生素P，有利于提高免疫力，降低胆固醇含量，预防心脑血管疾病。但茄子皮味道不好，有些人不喜欢。因此，吃茄子时会去掉皮，这种可食用的茄子口感软糯、美味。