羊肚菌泡酒是鲜的好还是干的好

虽然干燥羊肚菌的含水量较少，从营养学角度看，鲜羊肚菌的营养价值更高。然而，由于鲜羊肚菌含有较高的水分，所以在制作酒时需要选择高度白酒，以防酒精浓度降低导致变质。如果你对如何增加酒量感到困惑，建议使用干羊肚菌进行浸泡。