生姜发霉还能吃吗

不推荐。生姜容易因存放不当而发霉，如姜堆叠过多、环境湿度高等因素。即使霉菌生长范围较小，也不建议食用发霉的生姜。因为霉变部分可能产生有毒的黄樟素，对人体健康造成严重危害。