郝雨
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2024-08-20 进行了回答
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鹅蛋变质是因为蛋白变成胶状,与蛋黄混合。尤其是冷藏的鹅蛋,变质后蛋白质会凝固。选择鹅蛋要光滑表面,照在头上看到小气室就新鲜,否则不吃。很多人认为假鹅蛋蛋白像胶水,但这是错误观念。假鹅蛋成本高,没必要;且蛋白质不敢吃,不利于销售。