赵冬冬
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2024-09-17 进行了回答
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火龙果在高温下蒸煮后会变色,这是因为其内部含有大量的花青素。花青素对光线和高温非常敏感,一旦温度超过70摄氏度,就会发生分解。此外,花青素与金属接触也容易发生变色反应。因此,当我们将火龙果进行蒸煮时,由于高温和可能的金属接触,火龙果的颜色会发生改变。