冬枣发苦是怎么回事

冬枣在未成熟时若被催熟并上市，口感会偏苦。另外，如果存放不当或过久，冬枣会变质，营养成分因细菌感染而变坏，味道同样苦涩。有些商家为了提高冬枣的甜度，会在无糖的冬枣中浸泡糖精，虽然甜但同时也带有苦味。因此，消费者在购买和食用冬枣时应注意其成熟度、保存状况以及是否有添加物。