小麦粉怎么发酵不起来

如果用小麦粉做红糖蛋糕，没有发酵可能跟制作方式有关系。首先，面团温度要在28度到30度之间。其次，用手揉至面团光滑无颗粒，再盖上保鲜膜发酵。如果发酵还是不好，可以加点发酵粉进去帮助面团发酵。，发酵时间不宜过长，一般建议25-30分钟，从而避免过度变酸。