多情良人
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2024-09-05 进行了回答
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根据情况来看,腌制糖醋蒜时会涉及大蒜、糖、醋等物质的化学反应。这些反应受到多种因素影响,如大蒜中的大蒜素含量和活性、蒜皮的嫩度以及食品的非酶褐变等。因此,用白醋和白糖腌制的大蒜呈现红色是正常的现象。只要糖醋蒜没有发生异常变质,可以继续食用,无需过于担忧。