柏老怪
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2024-08-20 进行了回答
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低筋面粉,又称蛋糕粉,用于制作蛋糕。它是从小麦中加工出的蛋白质含量较低的面粉,外观为白色。使用时需加水,加工后能达到蓬松酥脆效果。通常用于制作蛋糕、饼干、冰淇淋等食品。若家中没有低筋面粉,可由中筋面粉和适量玉米淀粉制成,一般比例为80%中筋面粉和20%玉米淀粉。