核桃是吃新鲜的好还是干的好

新鲜的核桃是首选，因为其营养成分如氨基酸、维生素等在加工成干核桃时会有所流失。虽然干核桃在市场上更为常见，但新鲜的核桃更有利于营养的完整保存。不过，新鲜核桃的保存较为困难。因此，如果条件允许，建议优先选择新鲜的核桃，其次才是核桃干。无论是哪种形式的核桃，都含有较高的营养价值。