艾草鲜的好还是陈的好

选择艾草的新鲜程度应根据其用途来决定。如果作为食物，新鲜的艾草更受青睐，因为它含水量丰富，口感更佳。然而，如果作为药物，陈年的艾草更为理想。明代药师李时珍在《本草纲目》中曾明确指出，“全部用艾蒿需时较长，使其柔软细腻，这叫熟艾；若生艾，则易伤筋骨。”因此，艾草是新鲜的还是陈年的，应根据自己的实际需求来选择。