荸荠泡酒要去皮吗

建议在食用菱角前先去皮。菱角生长在稻田淤泥中，皮上可能携带大量泥沙、细菌和寄生虫等杂质，若未清洗直接食用，可能导致腹痛、腹泻、恶心等肠胃不适症状。因此，在用酒浸泡菱角前，务必将菱角皮剥掉并清洗干净，以避免酿造过程中的变质，确保人体食用更干净、更安全。