蘑菇长毛了还能吃吗

蘑菇是可食用的真菌，如果保存时间过长，会释放白色孢子并长出毛，但并不表示变质。尽管其营养价值和口感可能会下降，但如果无其他异常情况，仍可以食用。然而，如果蘑菇出现酸味，则说明微生物已在其中繁殖，此时即使煮熟也无法完全消除。因此，为保障健康，不建议食用变质的蘑菇。