芡实可以直接吃下去吗

成熟的洋葱剥去顶部和种子，洗净并去掉外皮后晒干，即可得到色泽洁白的芡实。新鲜的芡实去皮后同样可以食用，它又被称为鸡头饭，颜色呈米色，口感清淡。芡实富含淀粉、蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质，对人体有诸多益处。合理的饮食能为人体提供必要的营养，维持健康。