陈皮为什么有的苦有的不苦

陈皮的苦味程度与其陈酿年份有关，年份越久，味道越甜。这是因为随着时间的增长，陈皮中的苦味物质会逐渐减少，而老香则越来越浓厚。另外，冲泡比例和浸泡时间也会影响陈皮水的味道。如果陈皮过多或浸泡时间过长，可能会导致水有苦味。因此，建议在泡水时，300ml的水使用8克左右的陈皮，并在冲泡后及时取出陈皮，避免长时间浸泡。