胡萝卜生吃和熟吃哪个营养好

食物无论是生的还是熟的都有其独特的营养价值。例如，生胡萝卜富含水溶性维生素B和C，这些维生素在高温下容易被破坏。而煮熟的胡萝卜拌油则能更好地吸收脂溶性维生素如胡萝卜素，因为这种形式在烹饪过程中更易被身体吸收。因此，无论是生吃还是熟吃胡萝卜，都能为人体提供必要的营养和能量，只是不同的营养素在不同的状态下被人体更好的吸收利用。