桂花泡水是新鲜的还是晒干的

新鲜桂花含有单宁，直接食用会有苦味，且可能引发过敏反应。此外，鲜桂花容易变质。因此，为了更好的口感和避免过敏，我们应选择经过晒干的桂花泡茶。干燥过程中，桂花的单宁会被氧化，味道会变得不那么苦。所以，推荐使用桂花干进行烹饪和泡茶。