自己炖的银耳汤可以过夜吗

银耳汤由银耳制成，味道甜而平。银耳含有蛋白质、维生素、纤维素和胶质。烹饪后，银耳易与空气中的氧气发生反应，滋生细菌和微生物。过夜后，硝酸盐可能转化为亚硝酸盐，对健康造成威胁。因此，最好不要隔夜吃自己炖的银耳汤。