毛山药和铁棍山药哪个好

毛山药和铁棍山药各有其独特之处。前者粗壮，表皮毛孔稀疏，脱皮容易，质地粗糙，口感酥脆，适合油炸或凉拌；后者较细，表皮有明显丘疹，毛发浓密，剥皮困难，质地细腻，不易坏，味道鲜美，适合烹饪或做蛋糕。两者都具备益气健脾、补肾固精的功效，选择哪种取决于个人口味。