怎么挑选乌鸡

在市场上购买乌鸡时，需要注意以下几点：首先，观察鸡冠的颜色和形状，母鸡的鸡冠颜色较深且小，公鸡的鸡冠则较大且颜色可能为紫色或大红；其次，乌鸡的皮肤整体为黑色，这是其显著特征；再者，如果是加工过的乌骨鸡，可以通过其肉色来判断，黑鸡的肌肉和内脏都是黑色的，胸肌和腿部颜色稍浅；最后，乌鸡的骨头通常为黑色，骨膜也是黑色。