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菜籽油可以高温油炸吗

无妻徒刑 于 2024-08-20 提问
菜籽油可以高温油炸吗
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东少无痕
东少无痕 最佳答案 2024-08-22 进行了回答
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不建议高温油炸,因为菜籽油的饱和脂肪酸含量较低,仅为7%,在高温油炸过程中易产生烟雾和有害物质。此外,菜籽油中含有少量芥酸和硫代葡萄糖苷,对人体生长发育有害,且在高温油炸后更易被人体吸收。因此,不建议使用菜籽油进行高温油炸食品。