江米蒸米饭和大米放一样多的水吗

虽然糯米和大米在本质上有所不同，但在蒸煮过程中，它们所需的水量是相同的。通常，米与水的比例为1:1，这样可以确保蒸出的米饭口感软硬适中，既不会过于稀薄，也不会过于干燥。在蒸饭时，如果没有精确的水量测量工具，可以用手来感觉。将手平放在刚放入锅中的米饭上，然后把手背过去，这样就可以大致掌握所需的水量。