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腌糖蒜酱油和醋放一起烧开吗

狼舞路加 于 2024-08-19 提问
腌糖蒜酱油和醋放一起烧开吗
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礻申經質
礻申經質 最佳答案 2024-08-21 进行了回答
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煮酱油和醋的目的是杀菌,以免在腌制发酵过程中被细菌污染。但醋和大蒜本身也具有一定杀菌作用,只要操作期间不与原水和油接触。需要注意的是,最后浇汤时,大蒜顶端不要被顶到,以防糖醋蒜在腌制过程中变质。不安可一起煮酱油和醋,虽然多一步,但杀菌效果更佳。