大米要淘洗几遍才健康

将大米轻轻淘洗1-2次，因为大米中含有水溶性维生素和无机盐，主要存在于外层。反复洗涤或用力摩擦和搅拌会导致营养成分流失。据资料显示，洗两遍米约40%的维生素、15%的无机盐损失，蛋白质超过10%。散装米或陈米可能有虫子和沙子，需烹饪前仔细清洗。