鸡汤如何防止嘌呤

鸡肉本身含有嘌呤，无论怎么炖制，鸡汤都难以避免含有嘌呤。但我们可以采取一些措施来降低其含量。首先，选择脂肪较少的鸡胸肉进行炖汤，因为嘌呤主要集中在脂肪丰富的部位。其次，焯水不仅可以去腥，还能减少脂肪和嘌呤。最后，喝汤前去掉表面的油脂，因为大部分嘌呤都溶解在油脂中。