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为什么紫薯煮出来的水是绿色的

祁让 于 2024-08-03 提问
为什么紫薯煮出来的水是绿色的
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苏暖人心
苏暖人心 最佳答案 2024-08-07 进行了回答
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紫薯富含花青素,这是一种水溶性天然色素。在中性环境下呈紫色,遇酸碱会变色。碱性时呈蓝绿色,酸性时呈紫色。因此,紫薯煮出的水呈绿色是正常现象,可正常食用。如有影响,可在水里加白醋调和。