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粽子为什么要放碱水

于欧楠 于 2024-08-17 提问
粽子为什么要放碱水
粽子碱水
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正月
正月 最佳答案 2024-08-18 进行了回答
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在粽子里加入碱性水能增加粘度，让蒸出的粽子更软、更粘，同时缩短烹饪时间。此外，碱性水还能中和粽子里的酸性食物，使味道更香、更鲜。

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