安河桥
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2024-08-21 进行了回答
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宫保鸡丁选用鸡肉为主料,加入花生、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。这道菜有民间笑话:“将当地笨鸡胸肉切丁,外涂淀粉糊(水淀粉),快速熟化防止气味和渗漏,加花生、胡椒、白糖、盐、酱油、南酒、葱、姜、蒜等调料,爆炒制成。成品红亮,鸡丁嫩滑,花生脆,咸辣适口。”食材丰富多样,尤其是四川版宫保鸡丁,加豆瓣酱,颜色鲜艳漂亮,芝麻味道突出,鸡肉嫩滑美味。