稻草
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2024-08-20 进行了回答
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黄油大闸蟹是螃蟹的一种,不存在谁的味道更好的问题。主要看个人口味。黄油蒸熟后,蟹盖、蟹爪关节等部位富含黄色油脂,配蟹肉吃口感细腻、Q型。大闸蟹的口味比较单一,很嫩,可以最大限度发挥大闸蟹的鲜香。此外,黄油的形成是因为它是蒸过的,蟹膏随着水温上升会分泌黄色油脂并流向全身,烹饪过程中要保证黄油蟹上没有伤口,以免影响泻油黄油蟹的口感。