勿忘心安
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2024-09-06 进行了回答
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在发酵过程中,酵母是更好的选择。尽管小苏打和酵母都可以用于发酵,但酵母在湿润环境中能更有效地释放大量二氧化碳,而小苏打的二氧化碳释放量较少,因此效果有限。此外,小苏打是一种碱性物质,容易在食物中留下味道,影响食物的口感。因此,如果有酵母可供选择,建议优先使用酵母进行发酵。