鸽子蛋可以蒸蛋羹吗

当然可以。鸽子蛋的营养价值极高，它富含蛋白质、氨基酸、磷脂、维生素以及各种矿物质元素。因此，你完全可以像做其他蛋类食品一样，用鸽子蛋来做奶油冻或者蛋羹。而且，由于鸽子蛋口感细腻顺滑，做出的菜品味道会相当好。唯一需要注意的就是，由于鸽子蛋较小，制作时需要确保加入足够的数量。