为什么鸽子蛋怎煮都是软的

正常现象，因为质量较好的鸽子蛋煮熟后较软，蛋白质半透明，给人一种不熟的感觉。口感滑嫩，味道鲜美，可食用且不建议长时间煮。利用余热烹饪，味道不会老。煮鸽子蛋时间不够可能导致其软，需根据实际决定。