生活问答社区 - 分享日常生活小知识

年糕泡久了会有米酵菌酸吗

面对太阳 于 2024-08-31 提问
年糕泡久了会有米酵菌酸吗
1举报
栀虞
栀虞 最佳答案 2024-09-02 进行了回答
0
年糕在长时间浸泡后,可能会滋生酵母酸和黄曲霉等有害细菌。酵母酸是由椰子假单胞菌亚种产生的毒素,其毒性极强,误食后可能引发恶心、呕吐、头晕等症状,严重者甚至可能导致呕血、昏迷乃至死亡。此外,酵母酸的耐热性强,即使在120摄氏度的环境下,也能存活一个多小时。因此,年糕泡水时间过长是不能食用的。