栀虞
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2024-09-02 进行了回答
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年糕在长时间浸泡后,可能会滋生酵母酸和黄曲霉等有害细菌。酵母酸是由椰子假单胞菌亚种产生的毒素,其毒性极强,误食后可能引发恶心、呕吐、头晕等症状,严重者甚至可能导致呕血、昏迷乃至死亡。此外,酵母酸的耐热性强,即使在120摄氏度的环境下,也能存活一个多小时。因此,年糕泡水时间过长是不能食用的。