香椿是发物不

香椿属于发制品的一种。发制品是指那些营养丰富或具有刺激性的食物，它们特别容易诱发某些疾病，尤其是老慢性病，或者加重已经发生的疾病。香椿味苦，性平，富含维生素、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、钙、铁、磷等成分。然而，食用后可能诱发或加重某些疾病。因此，香椿被归类为发制品之一。